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Alumnas del Colegio de Educación Profesional Técnica del Estado de Puebla elaboraron una pasta para sopa a base de nopal y garbanzo, proyecto que presentaron en el Summer Camp Emprendimiento Conalep 2024 realizado en Tamaulipas y que finalizó entre los diez primeros lugares de entre 22 estados participantes.
Berenice Itzel Fuentes Tello y Esmeralda Mixcóatl Aguilar, alumnas de la carrera profesional técnica en Procesamiento Industrial de Alimentos del plantel Chipilo, utilizaron como materia prima nopal de San Bernardino Tlaxcalancingo, junta auxiliar de San Andrés Cholula, donde se producen alrededor de 15 mil toneladas en promedio en cada ciclo agrícola.
A través del concepto que nombraron “Pastaly’s”, las estudiantes pretenden en un futuro apoyar a productores de esta junta auxiliar y aprovechar el nopal para convertirlo en pasta.
El director general de CONALEP Puebla, Edson Armando Cortés Contreras, quien ha seguido de cerca cada proyecto de las y los estudiantes de los 11 planteles de esta institución, acompañó a las representantes de Chipilo en Ciudad Madero, Tamaulipas, sede del certamen nacional, donde la entidad poblana participó por primera vez.
El proyecto tuvo el asesoramiento de la docente, Norma Aguilar Tecpanécatl, quien también viajó a Ciudad Madero, al igual que Arianna Macuil Hernández, directora del plantel Chipilo.
