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Puebla, capital | Para atraer a un público más amplio, autoridades municipales y auxiliares presentaron en la capital del estado la Feria del Queso que se realizará del 31 de julio al 2 de agosto en la explanada principal de Santa María Tonantzintla.
La secretaria de Cultura y Turismo, Eva María Toxqui Daniel, detalló que en esta edición participarán más de 30 productores de derivados lácteos que ofrecerán una amplia variedad de productos artesanales como quesos frescos, de molino, botaneros, panela, requesón, quesillo, de cabra, así como variedades gourmet que incluyen opciones con chapulines, vino y otros ingredientes especiales, además de crema, yogur y mantequilla.
En conferencia de prensa en la ciudad de Puebla, los organizadores de la Feria del Queso destacaron la cartelera de conciertos, actividades culturales y artísticas, entre las que está la presentación de Los Terricolas, banda sinaloense La Química y el grupo Gitano.
Estas expresiones buscan enriquecer la experiencia más allá de la oferta comercial y consolidar la feria como un espacio de encuentro cultural y de promoción del patrimonio local.
Se estima la asistencia de unas 12 mil personas durante los tres días con una derrama económica superior a los tres millones de pesos.
Según cifras recientes reportadas por autoridades y productores, en Tonatzintla se elaboran alrededor de cinco toneladas diarias de queso y derivados lácteos, lo que equivale a una producción aproximada de mil 900 toneladas anuales. Estos productos se comercializan tanto en la región como en otros estados del país, y la feria constituye una de las principales plataformas de difusión y venta directa para las familias que se dedican a esta actividad.
