“Esta feria consolida la tradición panadera como parte del patrimonio gastronómico del estado”, señaló la subsecretaria de Promoción Turística del gobierno estatal, Alejandra de los Santos,

En rueda de prensa realizada en la ciudad de Puebla, De los Santos reconoció el trabajo de las panaderas y panaderos que preservan técnicas artesanales y fortalecen el desarrollo turístico de Puebla.

Asimismo, indicó que este tipo de eventos impulsan el turismo comunitario y el bienestar de las regiones, a partir de su riqueza cultural y gastronómica.

Por su parte, la representante de las panaderas y los panaderos de San Rafael Comac, Ana Yesenia Cuautli Xochitécatl, señaló que la panadería constituye una actividad esencial para la economía local, al representar una fuente de ingreso para un amplio sector de la población.

Detalló que las roscas se elaboran con ingredientes naturales, sin conservadores, mediante procesos artesanales que incluyen el uso de hornos tradicionales, lo que permite conservar prácticas transmitidas de generación en generación.